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Und wieder geht eine Auszeichnung in den Taunus! Tobias Bößmann, Sous-Chef des Schlosshotels am Rettershof in Kelkheim, hat als einer von sieben Jungköchen am Regionalwettbewerb der „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs“ teilgenommen und (mit knappen Abstand zum Sieger) den zweiten Platz belegt.Der 23-Jährige zauberte aus einem vorgegebenen Warenkorb in dreieinhalb Stunden ein Drei-Gänge-Menü bestehend aus Jakobsmuschel (Vorspeise), Schwarzfederhuhn sowie Granatapfel, Physalis und Quark (Nachspeise). Neben dem Geschmack floss in die Bewertung auch die Präsentation mit ein. Für Bößmann war es der erste Wettbewerb.Bößmann, der „für sein Leben gerne kocht“, trat mit 16 Jahren seine Lehre im Novotel in Frankfurt-Niederrad an. Seitdem war er zwei Jahre in Zürich sowie in den Restaurants Medici und Holbein’s im Herzen Frankfurts.Philip Raubach, Küchenchef des Romantik Hotel Schloss Rettershof, der selbst vor sieben Jahren an dem Wettbewerb teilnahm und Bößmann zu der Veranstaltung begleitete, schwärmt von seinem Schützling und verrät: „Tobi hat hier als Postenchef angefangen, sich aber über Weihnachten und Silvester derart profiliert und professionell verhalten, dass für uns klar war, dass wir ihn trotz seines jungen Alters zum Stellvertretenden Küchenchef machen. Auch die Prüfer jetzt nahmen ihn als extrem reif in der Küche wahr (...)". Dass Bößmann ein Garant für kulinarische Top-Leistungen ist und mit Raubach zusammen am Herd steht, freut auch Geschäftsführer Hans-Jürgen Laumeister. Denn: Nächstes Jahr soll ein weiteres Restaurant auf dem Gelände von Schloss Rettershof entstehen. Ergänzend zum „fine dining“-Bereich, der sich an die gehobene, französische Küche anlehnt, wird es 2018 ein rustikaleres Restaurant geben, bei dem der Schwerpunkt auf österreichisch-böhmischen Speisen liegt.