Weihnachtsrezepte von Uwe & Uli

Das Restaurant „Uwe & Uli – Zuhause bei uns“ liegt direkt an schönen Alten Marktplatz in Usingen. Die beiden bieten nicht nur zur Weihnachtszeit viele Leckereien an - das Restaurant gilt als Geheimtipp für Freunde der guten Küche. 

Geröstete Schokoladenmousse auf Mürbeteig

170 g weiße Kuvertüre
100 ml Sahne flüssig
1 Bl Gelatine
100 ml geschlagene Sahne
2 El Grand Marnier

Die Kuvertüre bei 130°C 27 Min. im Ofen rösten. Mit der flüssigen Sahne und dem Grand Marnier aufkochen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Kurz abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterheben.

 

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Für den Mürbeteig:

300 g Mehl
200 g weiche Butter
100 g Zucker
Vanilleschote /Zitronenabrieb
Alle Zutaten gut mischen und kneten. ½ Stunde ruhen lassen, ausrollen, mit der Gabel löchern und bei 180°C 15 Min. backen (Springform). Kurz abkühlen lassen und die Mousse darauf füllen. 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden.
Oder soll es ein selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk sein?

Kürbismarmelade

500 g Muskatkürbis (geschält ohne Kerne)
150 ml Gemüsebrühe
50 ml Champagneressig
5 Gewürznelken
1 Vanillestange
1 El Akazienhonig
10 g Ingwer
3 St Sternanis

Den geputzten Kürbis in gleichmäßige kleine Stücke (ca. 5 mm) schneiden und in einem Topf mit ganz wenig Öl kurz anschwitzen. Mit der Brühe und dem Essig ablöschen. Gewürze und Honig zugeben, einmal aufkochen, in Gläser abfüllen und auskühlen lassen.

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Hat es geschmeckt?

Wenn euch die beiden Rezepte gefallen haben, dann schaut doch mal bei Uwe & Uli vorbei.

Denn in dem über 300 Jahre alten Fachwerkhäuschen direkt am Alten Marktplatz in Usingen überrascht Küchenchef Uwe immer wieder mit wechselnden Menüs. Regional, saisonal, phänomenal.
 

Informationen rund um das Restaurant finden Sie unter https://www.uwe-uli.de/ 

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